毎日のお助けレシピガイド調理師大石 寿子

今年のおせちは好きなものばかり。家族があまり食べないものはもったいないから作らない。簡単で作りやすい料理をさくさく作ってお正月を迎えます。

材料は厚揚げと大根だけ。「今夜は焼き魚かお刺身にしようかな」という日の、あと一品のおかずに推薦します。

特別豪華な材料を使わなくても、簡単に美味しく作れる鍋物は、毎日の家族の食を支える主婦にとって頼もしい味方です。今日のお助け鍋は、チゲと寄せ鍋をドッキング。

ドイツの伝統的なクリスマスケーキ「シュトーレン」を、手に入れ易い材料だけで作りました。まるで、聖夜に降り積もる雪のよう。

「揚げ玉の卵とじ弁当」「小芋葱南蛮弁当」「アスパラのオイル焼き弁当」「ちくわとピーマンの衣揚げ弁当 」「おでん弁当」

家にある果物を炊飯器で炊きました。出来上がったのは、果物の個性が活きているフルーツグラタン。トーストにのせて朝食に。アイスクリームを添えてデザートに。

ピーナッツに黒砂糖をからめただけの、素朴なお菓子です。食べ始めたらなかなか止まりません。テレビを見ながら、本を読みながら、ポリポリポリポリ。

包丁で叩いたエビを湯葉で巻いて油で揚げます。簡単なのに見栄えが良いので、忙しい時にはうってつけの料理。お節料理のひと品にしても良さそう。

味噌田楽のレシピ・作り方です。何かと忙しい日は、すぐに作れるおかずがありがたいです。

「むきそば」は蕎麦の実の殻をむいたもので、「そば米」とも呼ばれ、古くから、庄内地方で食べられてきた自然食品。庄内が故郷でない方も納得の、懐かしくも素朴な味と香。