毎日のお助けレシピガイド調理師大石 寿子

平成16年12月30日大安、今日は年に一度のお餅つき。餅米が蒸し上がると、家族全員で鏡餅、ちょぽ餅、丸餅を作ります。大きさも形もバラバラな餅は元旦の食卓に笑いを誘い...笑う門には福来る。

紹介するのは、前日の残り物で作ったイタリアンサラダ。おせち料理等、ご馳走の合い間合い間に食べたいさっぱりサラダになりました。

生活が不摂生になるこの季節に、生活習慣病にならないように、体質改善を頭に入れた上で作った素食弁当5つ。

テレビのCMの「豚の角煮を美味しく作るには、しょう油とミリンだけ」の通りに作ってみました。脂分をできるだけ取り除いてあっさり仕上げてあります。

今日は、缶詰フルーツを使って、いつでも気軽に作れるケーキを紹介します。今年のクリスマスは、混ぜて混ぜて混ぜて焼くだけの簡単ケーキでホームパーティーしましょ。

いくら忙しくとも、これくらいの時間はあるでしょう。ってことで、1分で出来るメリークリスマスレシピをご紹介。

若い頃は濃い目の味付けで、ご飯がどんどん進むようなおかずを中心に作ってきた、或いは食べてきた方々も、そろそろ健康に留意しなければならない年代になったのではないかと。

からだ全体がきらきら光る「かがみだい」は、お刺身にして、肝を叩いて作った肝醤油をつけて食べるのが一番。この美味しさは口で言っても伝わらない。残念!!

ムール貝にマヨネーズソースをかけて焼いただけの料理。和風味が中心のお節料理の中に、こんな1品を見つけたらきっと嬉しいはず。

ゆで卵の白身と黄身を、それぞれ別の料理にします。一つの材料で二つの料理ができあがるので、何気に得した気分になれるかも。