毎日の野菜・フルーツレシピガイド江戸野 陽子

健康志向と巣ごもり需要で、ジャムやフルーツスプレッドの需要が高まっています。野菜と豆腐の料理家・江戸野洋子さんが家族でお気に入りなのは、広島県竹原市に本社を置く「アヲハタ」のジャムなんだそう。日本で初めて開発された低糖度ジャム「アヲハタ・55」のほか、フルーツをまるごと食べられるフルーツスプレッド、地域限定のママレードなど、気分に合わせて優雅にフルーツ感を楽しんでいるのだとか。

あと一品欲しいときに、残り野菜で作るお手製の漬物があると重宝しますね。野菜ソムリエプロで料理家の江戸野さんが愛用しているのは、HARIOの「ガラスの一夜漬け器」。そのまま食卓に出せるオシャレなデザインだけでなく、下ごしらえしやすく匂い移りしない点などもイチオシしたいポイントなのだとか。

毎日使う「ふきん」、どれを使っても同じだと思っていませんか？ 野菜と豆腐の料理家・江戸野さんが愛用しているのは、おしゃれなデザインが目を惹く「白雪友禅ふきん」。高級蚊帳生地を使用しており、何度漂白しても柄落ちしない点がイチオシなんだとか。

料理教室も開いている江戸野さんが教えてくれたのは、小腹がすいたときに食べたい「マクロビ派ビスケット」です。おいしさと健康を両立した新感覚のビスケットで、ハードルが高いと思っていたマクロビを手軽に摂り入れることができるのだそう。

たっぷりの食物繊維を手軽に摂れる、さとの雪の「おからパウダー」。ヨーグルトや味噌汁にチョイ足しして食物繊維を摂りいれたり、水で戻して焼き菓子づくりに活用したりと、野菜ソムリエプロの江戸野さんにとって、常備しておかなくては困る一品なんだとか。

ジャムスプーンとして本当に万能な無印良品の「シリコーンジャムスプーン」。その使い勝手のよさと、色々な使い方を毎日の野菜・フルーツレシピガイドの江戸野さんが紹介してくれました。

今や1人1個は当たり前のエコバッグ。大量の食材を購入する機会も多い、野菜ソムリエの江戸野さんは、無印良品の「ジュートマイバッグ」を愛用中。機能性とデザインのよさで、完売が続くほど大人気の商品なんだとか！

江戸時代からからだに良い飲み物として親しまれている、甘酒。上品な甘さがおいしいと、毎日の野菜・フルーツレシピガイドの江戸野さんがホッカイサンの「麹だけでつくったあまさけ」の楽しみ方を紹介してくれました！

そのまま飲むのだけでなく、ひと手間加えてもおすすめですよと教えてくれたのは、毎日の野菜・フルーツレシピガイドの江戸野さん。フレーバーに合わせた食べ方次第で無限に広がるというキッコーマンの「豆乳飲料」の楽しみ方を紹介してくれました！

油抜きが必要な油揚げですが、「松山あげ」はそうした手間が不要で、出汁を吸うとジューシーな味を楽しめるんだそう。手軽にとれる大豆たんぱく質食品としてもおすすめだと教えてくれたのは、毎日の野菜・フルーツレシピガイドの江戸野さんです。