台湾料理　ガイド 小河 知惠子

味噌味に肉じゃがをアレンジ……「食べてみたい！」と思わせる！

いつもの肉じゃがをモテレシピにアレンジ。料理上手に見せるには肉じゃがプラスαのアレンジが必要。こってりした味噌のこくが、白いごはんとよく合います。「また食べたい！」の声が聞けるはずです。おかわり必須！ 是非お試しくださいね。

台湾の伝統朝ご飯！豆乳でさっぱりヘルシー「鹹豆漿（シェンドウジャン）」のレシピ

種類豊富な台湾の朝ごはんの中でも、とりわけ有名なのがこの鹹豆漿（シェンドウジャン）。豆乳とお酢を使ったさっぱりヘルシーなスープは、爽やかな朝を迎えるのにピッタリ。台湾料理研究家の筆者が、現地からお届けする本格レシピです。

コンロひとつで！ゆで豚キムチとカマンベールのパスタ

パスタをゆでるコンロと、ソースを作るコンロ。パスタ作りには2つのコンロが必要です。そんな常識を覆す、簡単パスタのレシピをお届けします。コンロひとつのミニキッチンでも、ボリュームたっぷり、美味しい一皿が作れますよ。

ビールのおともに！簡単さっぱり「薬味餃子」

しっぽりとお酒を楽しみたい、秋の夜長。おつまみに手作り餃子があれば、いつもの晩酌も、ちょっとした想い出になりそうです。今回は、カレと一緒に包むのも楽しく、風味も爽やかな、薬味餃子のレシピをご紹介します。

混ぜるだけで簡単！とびこと海藻入りピリ辛ポキ丼

切り身の生魚を様々な調味料でづけにするハワイのご当地料理「ポキ」。すぐできるのにオシャレで、急な来客時にも便利です。七味唐辛子でアクセントをつければ、ごはんにもバッチリ合う「ポキ丼」になりますよ。男子はもちろん、おうち女子会のランチにもオススメです。

パンも具材もコロンと可愛い！まんまるオープンサンド

イングリッシュマフィンを土台にした可愛いオープンサンドです。パンをトーストし、チーズとトマト、ハーブをのせるだけ。簡単にできるのに、食卓がパッと華やかになるレシピです。

お花見にピッタリ！菜の花といくらのオープンいなり

包まないいなり寿司「オープンいなり」。華やかで可愛い上に食べやすく、お花見におススメです。市販のいなり寿司をアレンジしてお手軽に作りましょう。

バレンタインの夜に！林檎と鶏レバーのホットサラダ

バレンタインデーの食卓。どうせなら、用意したチョコレートの邪魔をしない、オシャレな料理で乾杯してみませんか？ 今回ご紹介するのは、林檎と鶏レバーを使ったホットサラダ。スパークリングやロゼワインと合わせて、ロマンチックなひと時をお楽しみください。

包丁も調味料も使わずに簡単！タラのアクアパッツァ風

フライパンさえあればあっという間に完成するアクアパッツァです。簡単なのに、見た目はオシャレ。きっとカレも感激してくれるでしょう。

和食派のカレに！隠し味で美味しいアジのなめろう

今が旬のアジを使ったなめろうです。オーソドックスな料理なので、ちょっとした隠し味が、カレに「すごい！」と思わせる決め手になります。