産直品・お取り寄せレシピ関連情報(3ページ目)

本来、肉に甲乙をつけるべきではないが、あえて、暑い夏におすすめの肉を５つ選ぶとすると……

主食と酒肴の境界線から、少し酒肴側にはみ出た２品。うに飯。そのおこげの雑炊も絶品！　カラスミとペコリーノ・ロマーノをたっぷり使ったパスタ。塩気に煽られ、ワインが止まりません。

蟹のようで、雲丹のようで、海老のようで。不思議な海の幸、ふじつぼ。高級料亭でも供される逸品。７月～９月　青森を中心に僅かに水揚げされる美味です。

一級河川では珍しくダムの無い河、島根の高津川。自然な増水が川底を美しく保ち、餌となる川苔を育てる。特に魯山人好みの五・六寸の鮎を丸ごと堪能するのが鮎食道か……

緑の渦は卵、白の渦は白子、どちらかが貝の半分以上を占めます。当然、秘めたパワーも期待大！ 海草をたっぷりと食べて育つシッタカ　ミネラルとビタミン類が豊富で低脂肪の健康食材です。

稀代の美食家は「春の宝石」と称え、誰よりも早く食すことを望んだ。故に、ベルサイユ宮殿内で栽培されていたホワイトアスパラガス。その美しい穂先は、「マドモアゼルの指先」と呼ばれ、大切に扱われる。

昭和30年代のジンギスカン鍋、復活！　黒光りするレトロな鍋『蒼き狼』。日本が元気だった昭和30年代に、北海道で流行った鍋。熟成マトンのジンギスカンが似合います。

コンビニで売っている ビーフジャーキーとは全く別物。和牛のルーツ、天然記念物、見島牛のジャーキー。黒ビール、赤ワイン、ハードリカーと相性抜群。

薫製ではなく、生のイラブを極上のスープに仕上げます。透明なスープはスッポンと厚切り鰹節の出汁を足したような味。歴代の中国の皇帝たちも追い求めた究極の回春食。

北大西洋のマダラのレバーは脅威の力。アンチエイジングは、まず脳からが基本。オメガ３がイマジネーションを書き立てます。