低カロリーレシピ(5ページ目)

切干大根とひじきをたっぷり入れてご飯量を減らして作るヘルシーなお稲荷さん。酢飯ではないので作り方も簡単です。大葉と紅生姜のアクセントが効いていて、とても美味しいですよ。続きを読む

根菜には体を温める働きがあると言われています。特に、れんこんやごぼうは食物繊維が豊富で、腸内環境を整えたり、高血圧の予防につながるなど、健康や美容のためにもたくさん摂りたいお野菜です。また、アブラナ科の仲間である大根やカリフラワーには、ビタミンCはもちろん、イソチオシアナートと呼ばれる、抗酸化作用の...続きを読む

今が旬のたらを使ったチーズコロッケをご紹介します。チーズを加えているのでカルシウムもたっぷり。カルシウムは骨や歯を丈夫にしてくれるのはもちろん、イライラなどのストレス対策にも効果的です。冬が旬の芽キャベツは栄養価の高い野菜なので是非いろいろな料理に使っていただきたい食材です。和える時にごまを加える事...続きを読む

お弁当の定番おかずであるポテトサラダを、マヨネーズを使わずにヘルシーに作ります。しかも、しっかりとしたコクがあり、言われなければマヨネーズを使っていないとは気がつかないかもしれません。このポテトサラダでは、マヨネーズの代わりに、ヨーグルト、グレープシードオイル、粉チーズを使います。マヨネーズ大さじ4...続きを読む

3月頃から出回る春キャベツは、とても柔らかいのでサラダにしていただきたいですね。ダイエットの定番、春雨ときゅうりも合わせて、簡単で美味しいごま風味のサラダにしてみました。続きを読む

ガンボスープは、アメリカ南部を起源とする家庭料理。本来ならご飯にかけて食べますが、今回はひよこ豆を入れて、スープだけでも満腹になるレシピにしてみました。ひよこ豆は、一般の豆類同様、糖やタンパク質の代謝を助けるビタミンBや食物繊維が豊富であるのに加えて、美容のビタミンとも言われるビタミンEを豊富に含み...続きを読む

餃子は、ついつい箸がとまらなくなってしまうおかずです。けれども炭水化物の皮と、肉がたっぷりの具では、カロリーが気になるところですよね。この餃子は、肉を使わずに、野菜ときのこだけで作るヘルシー餃子。豚肉の代わりに、しいたけとエリンギを使います。きのこのぷりぷりとした食感と少し濃いめの味つけで、肉がなく...続きを読む

肉を使わず、れんこんだけで作る、ヘルシーでおいしいハンバーグ。1人分（小2枚分）は約168kcalで、調理時間も15分と短く、毎日作りたくなる一品です。食感は、外はカリカリ、中はもちもちで、ハンバーグというよりもハッシュドポテトに近いかもしれません。ダイエット中の晩ご飯のおかずにも、お弁当にも、お酒...続きを読む

ジューシーでふっくらやわらかな鶏のから揚げは、誰もが大好きなメニューですが、大きめのものだと1個で約120kcalにもなります。これを2つも3つも食べるのはどう考えてもNG。今回ご紹介するレシピは通常のから揚げよりも1個あたり約40kcalもカロリーをカットしました。骨つきの手羽元を使うことで食べる...続きを読む

油で揚げなくても外はカリッと、中はホクホクとした食感が楽しめるポテトの秘密は片栗粉。皮付きのままカットしたじゃがいもにまぶしたら、あとはレンジにかけてフライパンで焼けば出来上がりです。続きを読む