低カロリーレシピ(3ページ目)

きのこ類の中でもビタミンやミネラルがとても豊富な舞茸と、甘塩の鮭を使って、入れて炊くだけの簡単炊き込みご飯を作ります。材料も作り方もとってもシンプル。なのに手の込んだ料理に見えるので、献立に困ったときの夕食や、小腹がすいたときの夜食にもおススメです。続きを読む

かぼちゃは、βカロテンをはじめ、ビタミンB、C、カルシウム、鉄などを豊富に含んだ栄養価の高いお野菜です。また、生姜には、血行を促進する作用や殺菌作用などがあると言われています。季節の変わり目など、体調を崩さないよう、栄養価の高い料理をしっかり食べて元気に過ごしたいですね。続きを読む

野菜で作る華やかなパーティーメニューパーティー料理と言うと、肉や魚を使ったメニューが中心で、野菜と言えば、とりあえずのスティック野菜か、葉もの野菜のサラダになりがちですが、時には野菜を主役メニューにしてみませんか？お友達をたくさん呼んでお酒と一緒に楽しむも良し、夫婦や家族でちょっと趣を変えた夕食を楽...続きを読む

野菜たっぷりでヘルシーなイメージの生春巻きですが、実は、ライスペーパーにはそれなりのカロリーがあります。一般的なライスペーパーで1枚約35キロカロリー。これをレタスに変えればレタスの葉のカロリーは1枚約2キロカロリーですから、約33キロカロリーのダウンになります。たくさん食べたい時には嬉しいですよね...続きを読む

ポテトサラダで作る簡単なコロッケに、オクラをたっぷり入れて、カレー粉で味付けをしてみました。オクラが入る分カロリーダウンできますし、マヨネーズも少なめにして、ちょっぴりヘルシーなコロッケに仕上げました。中身はポテトとオクラだけなので、揚げるときもこんがり色がついたらできあがり。揚げ物のわりには短時間...続きを読む

ピクニックには、まめやとうもろこしを使った、カラフルでかわいい水玉模様のおにぎりを持って行きませんか？まめ類はビタミンB群やビタミンC、食物繊維などが豊富でダイエットや美容には欠かせない食材です。とうもろこしも食物繊維のほかビタミンやミネラルを豊富に含んでいます。今が旬のグリンピースやソラマメは、冷...続きを読む

春野菜をたっぷり使った美味しいポトフを作ります。新たまねぎのみずみずしい歯ごたえや、新じゃがの皮のまま丸ごとの風味を楽しみましょう。また、肉を魚介に代えてカロリーや脂肪をダウン。簡単でヘルシーなお手軽ポトフです。続きを読む

新たまねぎとは、通常出回っている玉ねぎのように乾燥させずに、収穫後すぐに出荷される玉ねぎのことです。皮が白っぽくて薄く、水分が多くて柔らかく、辛みが少ないのが特徴です。玉ねぎといえば辛みが特徴的ですが、辛み成分である硫化アリルは、血液凝固を遅らせたり血液中の脂質を減らす効果が期待されており、ダイエッ...続きを読む

グリンピースと人参を加える小さいがんも、飛竜頭をご紹介します。じっくりと時間をかけて揚げるのでまわりはさっくりと中はやわらかく仕上がります。旬のグリンピースは食物繊維がたっぷり。乾燥しやすいのでなるべくさや付のものを買いましょう。たねのベースはフードプロセッサーを使って作るので手早く簡単です。一緒に...続きを読む

夏にはぜひ、旬のゴーヤを食べたいものです。ゴーヤには、ビタミンCやβカロテンをはじめさまざまな栄養が豊富に含まれていますが、特に注目したいのが、食欲増進が期待される苦み成分のモモルデシチンや、植物インスリンとも言われ、血糖値の安定化に働くとされているチャランチンやコロソリン酸です。名前は覚えにくいの...続きを読む