ホームメイドクッキング関連情報(23ページ目)

2月7日～15日まで、東京ドームの会場でテーブルウエア・フェスティバル2004～暮らしを彩る器展～が開催中です。第12回目のテーブルウェア大賞～優しい食空間コンテスト～の素敵な75点の入選作品の展示もご覧になれます。この中から、17点が入賞しました。今回この17点のテーブルコーディネートとお料理メニ...続きを読む

[白身魚とカリフラワーのグラタン]冬はカリフラワーがおいしい季節ですね。最近は同じ仲間の野菜ブロッコリーにすっかり主役の座をうばわれてしまいましたが、なかなかどうして、カリフラワーの持つ甘味と深い味わいは、もっと皆様に楽しんでいただきたい、冬野菜の大切な食材のひとつです。白身魚とカリフラワーのグラタ...続きを読む

バレンタインには手づくりのラムトリュフを♪ラムトリュフ（25個）製菓用チョコレート125gダークラム酒大さじ3溶かしバター50g粉砂糖75gアーモンドプードル75gココアパウダー大さじ2抹茶、粉糖各大さじ1ローストアーモンドを砕いたもの大さじ1トッピングはこの他にもお好みを用意してください。作り方は...続きを読む

「東京スローフード市2004」1月23日麻布セント・メアリー教会で、ニッポン東京スローフード協会が主催して「東京スローフード市」という名のイベントが行われました。今話題の「スローフード」をテーマにした集まりです。今回は旬の冬野菜「ダイコン」をテーマに「ビストロ・パラザ」酒井シェフによるお料理の数々が...続きを読む

店先にツヤツヤとした小さなきんかんを見つけました。爽やかな香りと上品な甘さの旬の果物ですね。柑橘類の中で一番小さなきんかんは別名ヒメタチバナとも呼ばれています。空気が乾燥するこの季節、喉がいがらっぽくなると、きんかんを食べると良いと言われますね。きんかんには風邪予防となる抗菌作用のあるビタミンCが皮...続きを読む

お惣菜にもお弁当にもとても重宝する「スペアリブときんかんの蜜煮」は、爽やかなきんかんの風味と、つやよく絡まったスペアリブの美味しさにご家族みんなに喜ばれる一品です。きんかんの蜜煮がない時はママレードで作っても美味しくできますよ。ﾟ'・:*:.。.:*:・'ﾟ☆。.:*:...:*::・'ﾟ☆。.:*...続きを読む

忙しい平日はキッチンに立つ時間も惜しまれますが、休日はゆったりとした気持ちでお料理を楽しみたいですね。食器棚から料理に合う器を探したり、お気に入りの器に合うレシピを考えたりするのも楽しいもの。今回はとても簡単にできる料理と器の盛りつけを楽しんでみましょう。手軽に作れ、少し気取って美味しいもの・・・。...続きを読む

正月七日は五節句の一つ人日（じんじつ）といいます。古代の中国で新しい年の運勢を元旦から順に、鶏-狗-猪-羊-牛-馬と占い七日目には人を占う日だったのだそうです。七日に若菜を摘んでいただくという日本古来の風習と、中国から伝わった節句の考え方が混ざってできたのが、一年の健康と無事を願う七草粥の成り立ちだ...続きを読む

年末年始のおもてなしに、手軽につくれて重宝する豚バラ肉の蒸し煮込みはいかがでしょうか。ほどよく脂っぽさが抜けたバラ肉は、とてもヘルシーな煮込み料理で、柔らかく口の中でとろける美味しさです。冷蔵庫で2～3日は作りおきしておくこともできますし、どなたにも喜ばれるこの蒸し煮込みは、忙しい季節のメインディッ...続きを読む

今年のクリスマスは、とてもヘルシーな「二人でつくる聖夜のディナー」です。お二人で仲良くお料理をつくってみませんか？楽しい会話と美味しいお料理で素敵なクリスマスを過ごしましょう♪まずは大根の生クリーム煮の前菜です。大根の優しい甘さと生クリームのまろやかな風味がさっぱりとした美味しさをお届けします。あっ...続きを読む