来栖けい　おすすめスイーツ・パン

こだわりの粉や雑穀で作った田舎パン“レジオン”。昔からの看板商品であり、私自身もそのおいしさに相当ハマっていたのですが、その進化形となるパンが近年登場しました。その名も“レジオン22”です。

代々木八幡にあるデンマークパン専門店「イエンセン」の“スモーケーア”は、クレーム・パティシエールとラム酒漬けのレーズンが入ったデンマークの代表的なデニッシュで看板商品。一度食べたらやめられないおいしさがそこにはあります。

看板商品は“ぶどうパン”。大粒のレーズンを「これでもか！」とばかりにたっぷりと巻き込んだ一品で、一度見たら忘れられないルックス。さらにこれを上回るのが、火・金・土曜日にのみ限定で販売される“ブドーパン”です。

自由が丘の超人気パティスリーです。ショーケースに並ぶケークは、どれも落ち着きのある大人のルックス。ショコラを使ったアイテムが多く揃っており、その巧みな味の構築に酔わされてしまうこと然り。イートイン席も、常にたくさんのお客で賑わっています。

飯田橋にある日本最高峰のパティスリーです。とても小さなお店なのですが、超本格派のケーキはどれも震えがくるほど美味。“タルト・ショコラ”や“フォンダン・オ・ショコラ”など、ショコラ主体のラインナップでお客のハートを鷲づかみ。口にすればその見事なショコラ遣いに誰もがウットリときてしまうはずです。

パン好きの間では、もはや知らぬものはいないであろうブーランジェリー、シニフィアン シニフィエ。そこで曜日限定で作られるチーズケーキは、東京で3本の指に入るおいしさです。

世界最高峰のコーヒー“グランクリュ　カフェ”を扱う「ミ・カフェート」と、味＆知名度的にみてもここに勝るお店はない、世界No.1のショコラティエ「ジャン＝ポール・エヴァン」。その2つがタッグを組んだコラボ商品とは？

粉や酵母から放たれる、活きた香りと力強い旨みを感じるパンを作っている店。形成された後も、個々の素材の持ち味、ピュアさがしっかりと感じられ、さらにそれらが混然となって魅惑的なテイストをつくり上げています。

高々と盛られた氷に、真っ赤ないちごソースが雪崩の如くかかったかき氷。氷を手で支えたくなってしまうほどヒヤヒヤする佇まいですが、ある意味この盛りつけは芸術的だと言えるかもしれません。

パン好きたちが足繁く通う正統派のブーランジェリー。南青山の人気フレンチでも提供されているバゲットは、噛み締めるほど粉の旨みが膨らむ、奥深い味わいです。