ワインが際立つ飲み方と料理(3ページ目)

チョコとワインは合うのか？毎年バレンタインデーの時期になると話題になるのは「チョコレートに合うワイン」。チョコは甘くて濃厚だから、ふつうの辛口ワインと合わせると、たいていはワインの味を酸っぱく薄っぺらく感じてしまう。一緒に口にしてつり合うワインは、チョコレートと共通する要素、たとえば甘味や果実味がた...続きを読む

マリアージュって何？「ワインは食べ物と合うからいいね」「料理と合わせるとおいしいよ」「相性料理は何なの？」という声をよく聞くが、食べ物とうまく合わせることばかり考えていても、肝心のワインが楽しめなくなってしまう。はて、どうしたものだろう？ワインを試飲する時にはパンとミネラルウォーターがお約束だが…ワ...続きを読む

お好みは新鮮さ？まったり感？こんな樽で熟成させる？あなたがバナナを買ってきたとする。青いしゃっきりしたバナナもいいけれど、しばらく置いて皮に斑点がでて、甘く柔かくなった頃がおいしいと言われている。ところが冷蔵庫に入れておくと皮が黒ずむし、たいして甘くならない。あるいは買ってきたバナナがもう充分熟して...続きを読む

上手に保管するコツ開けて飲むだけなら簡単だが…ワインを自宅で飲むのは、ビールや焼酎を買ってきて飲むのと同じことだ。あなたの好きなように冷やして、開けて、注いで、飲めばいい。水割り、オンザロック、燗にしても法律違反というわけではない。しかし上等なワインをおいしく飲みたいということなら、気をつけたいポイ...続きを読む