稲庭うどん

風格ある外観銀座佐藤養助秋田名物というと何を思い浮かべるだろう。まずは美人。竿燈祭り、なまはげ。食べ物ならきりたんぽだろうか。比内地鶏も有名だ。そして稲庭うどん。変わったところでは『ばばへら』と呼ばれる路上アイスクリームがあるらしい。何でもおばあさんがへらですくってくれるアイスクリームなので『ばばへ...続きを読む

寛文五年堂東京銀座店【一子相伝の技法】稲庭うどんは上品な美味しさで人気だ。手間を惜しみなく使った製造工程は手打ちうどんとはまた違った魅力がある。製法はうどんというよりも素麺の作り方に似た手延べ、手綯（てない）の技術だ。五島うどん、氷見うどんとも似ている。製法の伝来に関係が有るとされているが定かではな...続きを読む