残り物活用レシピ(4ページ目)

いかのゲソとエンペラに、冷蔵庫の中の余りものをあわせて作る「いか焼き」です。味はたこ焼きにも似ていますが、たこ焼きよりずっと簡単で、野菜たっぷりでヘルシーです。材料を刻んで小麦粉その他を混ぜて、フライパンで焼くだけの、節約＆簡単レシピをどうぞ。続きを読む

残りご飯とすりごまと豆腐を使って、電子レンジで簡単にライスプディングを作ります。砂糖を使わず、蜂蜜で甘味をつけます。これからの季節にぴったりの温かいおやつが、ほんの5～6分で出来上がります。もちろん、冷たく冷やしてもおいしくいただけます。続きを読む

或る日、前日の刺身のつまの残りを、天ぷら（かき揚げ）にしてみたところ、びっくりするほどおいしかったのです。知らないで食べたとしたら、素材が大根だとは、誰も気がつかないでしょう。大根が安く、おいしくなりました。騙されたと思って、是非一度作ってみてください。油に入れると、自然に散らばるので、誰が揚げても...続きを読む

カレーとお正月の餅を組み合わせました。チーズとカレーと餅の相性がバツグンです。レトルトパックのカレーでも作れますのでお試し下さい。続きを読む

ナスの皮をむいて、蒸し器でふかす「蒸しナス」は、熱々でも、冷やしてもおいしく、我が家の夏の定番料理です。今年は、家庭菜園のナスが豊作で、もう何度も蒸しナスを作ってるのですが、つやつやの皮を捨てるのが忍びなく、試しに、油で揚げて蒸しナスにのせてみました。しっとりと淡白なナスに、香ばしさとほろ苦さが加わ...続きを読む

普通なら捨ててしまう野菜クズ、茶殻、果物の皮などで、ぬか床ならぬ「野菜くず床」を作り、肉や魚を漬けこみます。漬け上がったものは野菜と一緒にポトフのように煮こんだり、鍋の具にしたり、グリルで焼いたり、蒸し器で蒸したりして食べます。塩味だけなのに驚きのおいしさです。今日は野菜くず床に一晩漬けた鶏の手羽先...続きを読む

前回紹介した「野菜くず床」に、今日は鶏のささみといかを漬けます。あとは数時間後に漬け床から取り出して、水で洗ってグリルか網で焼くだけです。淡泊な素材に野菜の風味と香りが移って、ふくよかな味になります。※所要時間に漬けこむ時間は含まれません。続きを読む

我が家では、スイカが手に入るとすぐに8等分ほどに切り、実を皮から削り取り、食べよい大きさに切ってボウルに入れて冷蔵庫で冷やします。その上で、皮をスープにしたり、煮物やお漬物にしたりして食べます。今日は、シンプルな炒め煮、「きんぴらすいか」を作ります。スイカの皮しか使わないので、試しやすいレシピだと思...続きを読む

前回はコンソメ味のポテトチップスを使ってドリアを作りました。今回は応用編として、ナポリタン味のポテトチップスで、トマトクリームソースドリアを作ります。ポテトチップスの味に合わせて、具にトマトを加えました。爽やかでクリーミーな炊き込みドリアをどうぞ。続きを読む

えーっ！から、へー！に変わって、ほー！と感心してしまうような、今日の料理はそんな一品。忙しい朝に、出来るだけ単純な材料で、1つの調理器具で、手早く作れて、しかも、とびっきりおいしい！オムレツパン。続きを読む