男の料理関連情報(9ページ目)

タジンとは、マグレブ(モロッコ、アルジェリア、チュニジアなどの北アフリカ諸国)料理で使われる、先端のとがった独特の形の土鍋のことです。この鍋で作られる煮込み料理も総称して「タジン」と呼ばれます。水が貴重な砂漠の民の知恵が生んだ、機能的で美しい鍋で、野菜から出る水分のみ・あるいはごく少量の水を加えるだ...続きを読む

タジンとは、マグレブ（モロッコ、アルジェリア、チュニジアなどの北アフリカ諸国）料理で使われる、先端のとがった独特の形の土鍋のことで、また、この鍋で作られる煮込み料理も総称してタジンと呼ばれます。タジンは、水が貴重な砂漠の民の知恵が生んだ機能的で美しい鍋で、野菜から出る水分のみ、あるいはごく少量の水を...続きを読む

家庭で簡単に作れるカレーです。肉やルーは入れず、野菜だけで味が決まります。甘みがあって、特に子どもが喜ぶ味。チリパウダーの量を加減して、辛さを調整できますが、まったく入れなくも美味。牛乳を加えなければ、ベジタリアン料理にもなります。レシピはこちらからどうぞ！続きを読む

きょうのごはんに迷ったら……毎日更新！きょうのレシピにこちらはいかが？きょうのレシピはこちら！続きを読む

旬を迎えたぶどうとえぞ鹿をオーブンでじっくり煮込んだ料理。先週ご紹介した、フォルノ・ウーノピアットを使ったレシピです。もちろん、他のオーブンに入れられる鍋でも作れます。見た目はあんまりよくないですが、味は抜群です。ブールマニエ（バターと小麦粉を練り混ぜたもの）でとろみをつけてもおいしいです。鹿肉がな...続きを読む

一見、無水鍋を思い起こさせる形。シンプルなフォルムで、無駄をそぎ落とした質実剛健な印象だ。しかし無水鍋と違ってこちらはステンレス製。小ぶりだが（大きいサイズのもので直径約19cm）ずっしりと重い。よく見れば、質実ではあっても、なかなか美しいフォルムで、輝くステンレスは分厚く、きわめて存在感のある鍋だ...続きを読む

シンプルで質実、それでいて美しいステンレス鍋フォルノ・ウーノピアットグランデ一見、無水鍋を思い起こさせる形。シンプルなフォルムで、無駄をそぎ落とした質実剛健な印象だ。しかし無水鍋と違ってこちらはステンレス製。小ぶりだが（大きいサイズのもので直径約19cm）ずっしりと重い。よく見れば、質実ではあっても...続きを読む

トマトと海老は相性抜群、ここではにんにくと生ハムを加え、ちょっとイタリアン風のイメージで炒めあわせてみました。作るのはごく簡単、パスタを加えても美味です。レシピはこちらからどうぞ！続きを読む

きょうのごはんに迷ったら……毎日更新！きょうのレシピにこちらはいかが？きょうのレシピはこちら！続きを読む

ラタトゥイユとほぼ同じ種類の夏野菜を、鍋に重ねてゆき、野菜の水分だけで煮ます。油の量が少ないので、非常にあっさりとした仕上がりになります。夏バテなどで、ラタトゥイユのオイリーな感じを受け付けない人もこれなら大丈夫。上品な味わいの涼しげな一皿です。レシピはこちらからどうぞ！続きを読む