エスニック料理関連情報

ラテンアメリカ人の多くは肉は主食にく、ニク、肉！昼夜ともなれば、毎食ひとりで2～3人前はあろうかと思われる肉塊を、いとも簡単に胃袋におさめる人たちがいる。肉はとにかくビッグサイズ！骨付き牛肉、豚肉、鶏肉、豚の血のソーセージに内臓類まで、肉をあますところなく食すさて、その国は？と問われれば、まずアメリ...続きを読む

この料理さえ知っていれば、各国料理店のメニュー選びは大丈夫！たまには日常食べている料理から一歩脱して、ちょっと変わった料理でも食べてみたい！と思い、エスニック料理店に入ってメニューを見ると、はて？聞いたことがない料理があれこれと並んでいて、さっぱりわからない。しょうがないから、とりあえず店員さんに聞...続きを読む

これだけは頭にいれておこう！韓国は儒教の影響を受けている国昨今、日本でも本格的な韓国料理店が増え、気軽に韓国料理を食べられるようになりましたね。そんな韓国料理ですが、料理をいただくときのマナーを知っていますか？韓国でも最近は作法が厳格に守られているわけではないようですが、日本で食べるときも、ある程度...続きを読む

各国の市場をぷらぷらと歩いていると、日本ではなかなか目にすることができない食材に出合うことができる。それはカラフルな色のフルーツだったり、一見ゴツイ姿なのに顔はのほほ～んとした魚だったり（その姿に私はいつも脱力。穏やかな気持ちにさせられるのですけれどね）、ものすごく長くて大きな野菜だったり。かさまし...続きを読む

好きなスパイスをすべて量り売りできるスパイスって1度買うと、なかなか使い切れないですよね。気になるスパイスを何気なく買っていると、いつの間にかたまってしまって、気づいたら「あっ、香りがとんでいた・・・」なんてことがしばしば。そんな経験がある人におすすめ。今年の2月8日、自由が丘にスパイスを量り売りし...続きを読む

こんなレストランがあったとは・・・！多少慣れてしまった感はあるけれど、やっぱりランチってお高いと思いません？そりゃあ、探せば安いところはたくさんありますよ。そば、うどん、ラーメンといった麺屋だったり、どんぶり屋だったり、食堂だったり。（食堂でアジフライやカキフライ定食っていうのが、これまたいいんです...続きを読む

食には長い歴史があるぶん、世界各国にあっと驚く媚薬的な逸話やパワフルな食材がたくさん潜んでいる。日本で夏バテ防止にうなぎを食べる習慣があるのと同じように、世界各国にも滋養強壮に効果的な料理は昔から語り継がれ、現在でも普段の食生活のなかで上手に取り入れて健康維持に役立てている。最近どうもパワー不足で・...続きを読む

わたしが家で料理を作るとき、特にこだわっているものは調味料。砂糖、塩、しょうゆ、油など、基本的な調味料は少し値段が高くても、美味しいものを使うようにしています。一回の料理に使う量なんてたかがしれたもの。それで味が左右されるのであれば、それほど高くはないですし、外食したとおもえば安いものだと思っていま...続きを読む

生春巻きによく使われるライスペーパー。少し前まではアジア食材専門店や輸入食品店でしか買えなかったのが、いまでは日本語表示のパッケージものまでスーパーで見かけるようになって、種類がかなり豊富になりました。日本語で表示されているからといって、ベトナムでいただくものと違うかといったら決してそうではなく、企...続きを読む

株式会社ナムコが手がけるテーマパーク「ナムコ・ナンジャタウン」3Fナンダーバード内で『アイスクリームシティ』と表し、北海道から沖縄までのご当地カップアイス約380種類が大集合した店舗をはじめ、世界各国や日本全国からの名物アイス9店舗が集まったアイスクリームのフードテーマパークがＯＰＥＮしました！残念...続きを読む