2/2 禅風茶趣／台北のレストラン [台北] All About

まさに『口福！』新しい味との出会い

旬の素材を生かした『季節のサラダ』。上にかかったソースが美味。

ここでぜひ食べていただきたいのが、お茶を料理に用いるという茶葉料理のコース『茶禅套餐(チャーチャンタオツァン）』です。茶葉料理と言っても、料理そのものはお茶の味がほとんどしません。その上油っぽくなく、最後までさっぱりといただけます。

内容はワイングラスでいただく食前茶、季節のサラダ、海老の龍井茶炒め、鉄観音の花から作られた花酢、メインの肉料理（2種から選択）、魚料理、季節のスープ、松の実とごぼうのご飯、上品な甘さの中華菓子、そして高山烏龍茶です。どれも素材そのものの味を生かしつつ、丁寧に料理されたものばかりです。

２種類から選べるメイン料理のうち、黄さんのおすすめは雲南紅茶のスペアリブ。豚のスペアリブを雲南紅茶と鶏ガラ、なつめ等で6時間から10時間じっくり煮込み、その後、燻製にします。スペアリブと聞くと骨があって食べにくそうな気がしますが、こちらはそんなことはありません。身離れがよく、お肉が柔らかくて、そして美味しいのです。これだけ楽しめて580元（約2,030円）は、とってもお値打ちです。

茶で始まり、茶で終わる食事

蓋つきの茶碗で淹れられた上質の高山烏龍茶が嬉しい。

黄さんは茶藝館『竹里館』のオーナーでもあります。本格的な作法で中国茶を楽しむ時間がない現代人に、もっと手軽に、美味しいお茶を飲んでもらいたいという思いから、グラスでサーブしてお茶の葉の形を目で楽しめる食前茶と、蓋のついたお茶碗にじかに茶葉をいれ、この器からお茶をそっとすすって飲む食後のすすり茶の2種類を、1つのコースの中でお出しするスタイルにしました。茶藝館の系列店ですので、お茶の味は保障つきです。

疲れた心と身体に美味しいご褒美をあげたくなったら、ぜひこちらのお店へどうぞ。素材の恵みを心ゆくまでご堪能ください。

慶泰飯店の隣から入り、ビルの２階にあります。

＜DATA＞
■禅風茶趣（チャンフォンチャーチュィ）
所在地：台北市松江路182號2樓
アクセス：最寄り駅　MRT民権西路駅。駅からは遠いのでタクシーが便利
TEL：02-2567-8977
営業時間：10:00～22:00（14:00～17:00まではクローズ）
定休日：日曜、旧正月の3日間（旧正月の大晦日、1日、2日）
MENU：コース料理のみ。蔬食套餐（台湾精進料理）450元（約1,575円）、小茶宴（小茶の宴）　4人前2,000元（約7,000円）、中茶宴（中茶の宴） 6人前3,000元（約10,500円）、台湾ビール　100元（約350円）など。月～金の11:00～14:00まで、ビジネスランチ380元（約1,330円）もあります。日本語メニューあり。サービス料10%。
地図
最寄りのオススメ観光スポット：「行天宮（シンティエンゴン）」

※1元＝3.5円で計算しています（2008．7）

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