2009年度版トレ・フォルケッテ獲得店リスト


※()内は地名

95点 
Gambero rosso ガンベロ・ロッソ(San Vincenzo)
La Torre del Saracino
     ラ・トッレ・デル・サラチーノ(Vico Equense)

94点 
La Calandre ラ・カランドレ (Rubano)
Compal.Zaro コンパル・ゼーロ (Rivoli)
Enoteca Pinchiorri エノテカ・ピンキオーリ(Firenze)
Vissani ヴィッサーニ (Baschi)

93点 
Il Canto de l’Hotel Certosa di Maggiano
イル・カント・デ・ホテル・チェルトーザ・ディ・マッジャーノ                          (Siena)
Cracco クラッコ (Milano)
La Pergola ラ・ペルゴラ (Roma)
Dal Pescatore ダル・ペスカトーレ(Cannetto sull’Oglio)

92点 
Don Alfonso 1890 ドン・アルフォンソ 
               (Sant’Agata sui due Golfi)
Piazza Duomo ピアッツァ・ドゥオモ (Alba)
Villa Grespi ヴィッラ・クレスピ (Orta San Giulio)

91点 
Da Caino ダ・カイーノ (Montemerano)
Osteria Francescana オステリア・フランチェスカーナ                                (Modena)
Laite ライテ (Sappada)
La Madonnina del Pescatore
   ラ・マドンニーナ・デル・ペスカトーレ (Senigallia)
Perbellini ペルベッリーニ (Isora Rizza)
Ullassi ウラッシ (Senigallia)

90点 
Arquade de l’Hotel Villa del Quar
    アルクアーデ・デ・ホテル・ヴィッラ・デル・クアール 
                  (San Pietro in Cariano)
Duomo ドゥオモ (Ragusa)
Guido グイード (Bra)
La Madia ラ・マディーア (Licata)
Gualtiero Marchesi グアルティエロ・マルケージ(Erbusco)
Reale レアーレ (Rivisondoli)


知っているリストランテはありましたか?ミシュラン三ツ星店もあれば、そうでない店もあり、なかなか面白いラインナップ。今年は南イタリアのリストランテが増え話題となっています。ミシュランとは異なり、「イタリアの今のムーブメント」がわかるのがまた面白いわけです。

トレ・フォルケッテの店を目指すだけでなく、訪れる町でリストランテやトラットリアを探すときの指標として使えるのが嬉しい。味に厳しいイタリア人が点数をつけているだけに、「はずれ」はほとんどなし。

イタリア北から南まで、全州のリストランテ・トラットリアがぎっしり。「美味しい」イタリア旅行の際には、ぜひチェックしたいガイドブック「ガンベロロッソ」。ただし、手に入りにくいのが難点。レア感がさらに高まりますね。イタリアに到着したら、まずは本屋さんへ直行です!




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