シチリア料理、といえばイタリア人も一目おくウマさ。太陽をたっぷり浴びた野菜、
地中海直送プリプリの魚介。素材の新鮮さに加えて、食文化の豊かさを存分に感じさせてくれる料理がいろいろ。
そんなグルメなシチリアの首都パレルモ。1週間滞在すれば3キロ太ると言われる（巷で）ほどに、
食べるの大好きな人にはたまらん！！街。
小洒落たレストランもよし、パレルモ弁が飛び交うトラットリアでもよし。 しかし、「ああ、パレルモやね～」と感じるのは、なんと言っても豊富なジャンクフード。 街を歩けば、どんな時間でもモグモグモグモグ口を動かすパレルミターニ（パレルモ人）を見かけます。「ねえ、何食べてんの～！？」
びっくり！牛の脾臓のパニーノだって
まず、名物その１にご紹介するのは、Panino con Milza(パニーノ・コン・ミルツァ)」。
ミルツァとは、牛の脾臓。つまり脾臓のサンドイッチ。「日本人って生の魚食べるんだよね～」と興味深げに
聞かれれば、つい「アナタ達もかなり、イッちゃてるわよ」と返したくなるほど、
彼らの食ツウ（？）ぶりには驚かされます。
大鍋でグツグツ煮込み、豚の脂でジュウジュウ。 パンにはさんで、レモンをかけてパクリ！。新鮮なリコッタチーズを挟んだバージョンもあります。 強烈なコッテリぶりに、1人で一個はかなりキツイ。「醤油をちょっとたらしたら、 味噌で煮込んだら・・」と後半は他の味が恋しくなる程。シチリア人のしつこさ・・いや、 パワフルさを感じさせる代物です。 街のそこら中で見つかりますが、老舗のこちらをお試しくださいな。座って食べられます。
←ちなみに、これは肺。肺＆脾臓MIXもあり。ぎゃ～！
■Antico Focacceria San Francesco
サン・フランチェスコ
住：Via Alessandro paternostro,58
電：091-320264
営：11:00～24:00 月休
※ガイドブックにも紹介される有名店ですが、地元人も「オススメ！」だそうです。
胃腸に自信のある方は、さらにジャンクな パレルモB級グルメをチェック！
