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| 固い関節部分はとろとろ！骨をしゃぶるように頂くのが、美味しく食べるコツです |
自家製テールスープの楽しみかた
テールとスープは別々にも利用できます。たっぷりとスープは取れますから、いろいろと楽しめます。例えば、テールシチュー
下ごしらえが終わったテールをデミグラスソースで煮込み、茹でた人参やインゲン豆とあわせれば、テールシチューです。その際、味の調整はテールスープを使います。
※ デミグラスソースは缶詰で十分です。
例えば、トマトソース煮
テールをシンプルなイタリア風のトマトソースと煮込めば、トマトソース煮です。あわせる野菜はセロリが良く合います。もちろん、煮込みの際にテールスープを調整に使います。
例えば、シンプルなテールスープ
塩と胡椒だけです。あとは白髪葱です。スープとして飲んでも美味ですが、クッパ(雑炊)も美味です。
例えば、カレー
炒め玉ねぎをテールスープに合わせ、トマトや人参を入れ、野菜が柔らかになったら、カレー粉を入れ、塩コショウで味を調えれば、美味なテールカレーです。
ゆったりとした休日の過ごし方にいちおしのテールスープ。簡単で美味です。技術は不要。必要なのは時間です。
コラーゲンたっぷりのスープは女性だけでなく、われわれ男性にも必須料理です。
食べた翌日、何となく肌つやが良くなった気がします。
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みどりや
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