【パレルモ】フランコウピスカトゥーリ

今年、東京の超がつく有名店リストランテ　アルポンテの原シェフとシチリアを旅しました！
まずはパレルモから。
パレルモには私が１０年来仲良くさせてもらっているトラットリアがあります。
そのトラットリアを中心に、その街をご紹介します！

クラシックなシチリア料理

フランコと厨房に入る原シェフ。

シチリアはパレルモから少し離れた漁港にあるフランコ　ウ　ピスカトゥーリは、フランチェスコ・クリヴェッロ氏のトラットリア。
パレルモで一番の漁港といわれるポルティチェッロにはじめてできたトラットリアです。
御存知の方も多いかもしれませんが、2006年にTBS系列の「世界うるるん滞在紀」でもご紹介されたトラットリアです。確か、イワシのスープを作る旅とか。
また、日本でも多くシチリアイベントを繰り広げる等、シチリア料理の文化を日本に紹介してきました。
そんなフランコは、もうおじいちゃんです。