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Ricetta
Italiana
イタリアンレシピ |
愛を育む大人のイタリアンレシピ
Cucina Afrodisiaca
vol.2
Risotto d'Amore
愛のシュリンプリゾット
エビ＆ブランデーは最高の媚薬
バレンタインデーの辺りになると、レシピに登場回数が多いのが「エビ」です。しかもブランデーを添えて。
エビ自体がアフロディズィアカな材料かといえばそうかもしれませんが、ブランデーが添えてあるのがミソです。
エビはブランデーと調理してこそ、最高のアフロディズィアカ（媚薬）に変身するのです。
今回は、アフロディズィアカな素材の野生のルーコラを添え、その媚薬度をアップさせてみました。
白ワインで炊くリゾットは、大人の味。
バリックのきいた白ワインや濃いめの赤ワインとじっくりと楽しめます。
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Risotto d'Amore
愛のシュリンプリゾット |
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分量…2人分 |
所要時間…30分 |
難易度：★★★☆☆
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◆材料◆
◆ワンポイント◆ ・コクの欲しい場合、生クリーム大さじ2杯をパルミジャーノと一緒に混ぜ合わせます。 |
１．米は軽く水ですすぎ、ザルにあげて水気を切っておく。海老はきれいに掃除しておく。
２．フライパンにオリーブオイル大さじ2杯を入れ、中火にかけ、海老を炒め、ブランデーを注ぎフランベする。フランベした炎が小さくなるまでフライパンを揺すりながら待つ。炎が消えたら、器に海老とその出し汁を移す。
3．深めのフライパンに残りのオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたタマネギを炒め、しんなりしたらお米を入れ、炒める。パチパチ音がしたら、白ワインを注ぎ、フランベし、魚のブロードを注ぎ、お米を炊く。
4．お米が炊けてきたら、2の海老と出し汁を入れ混ぜ合わせ、火からおろして、すりおろしのパルミジャーノを混ぜ合わせ、皿に盛り、ルーコラを添え、EXVオリーブオイルを軽くまわしかける。| ◆オススメリンク◆ |
■愛を育む大人のイタリアンレシピ Cucina Afrodisiaca
ミニトマトでキューピッドのキス
実はティラミスもそのひとつです。
■アフロディズィアカを集めたレシピ集
マンジャーレ・ベーネ（日本語版）
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