イタリア式離乳食　vol.2　赤ちゃんのためのチーズ&スープ

イタリア式離乳食　vol.2

赤ちゃんのためのチーズ
Formaggini per bambini

赤ちゃんにあげていいもの、悪いもので、イタリアの離乳食事情をお伝えします。
前回はお肉でしたので、今回はイタリアならではのチーズのお話です。

チーズは大事なタンパク源

日本の離乳食の育児書を見ても、チーズは大切なタンパク源としてレシピの中に入っています。よく使われているのは脱脂乳が原料のカッテージチーズ。しかしイタリアの育児書にはカッテージチーズは残念ながら登場したところを見たことがありません。ほとんどがすりおろしたパルミジャーノやリコッタチーズが、多く見られます。とかくパルミジャーノは、なんにでもかけているのがポイントです。とにかく、チーズは、イタリアの子供達の成長にかかせない栄養素で、毎日食べているといっても過言ではないでしょう。

チーズの食べられる段階

与え過ぎはもちろん厳禁ですが、赤ちゃんにあげてもよいチーズの段階です。

それでは次に、パルミジャーノチーズやリコッタチーズなどを溶かして食べさせる、7ヶ月からの野菜のクリームスープを御紹介します。