キャラメルクリームの作り方・レシピ(3ページ目)

ミルクキャラメルクリームの、もう1つの作り方を紹介します。 こちらの方が簡単かもしれませんが、私は1ページ目のクリームの方が気に入ってます。こちらは、甘さひかえめの、ちょっとほろ苦大人の味といったところでしょうか。

---

　

ほろ苦大人味

ミルクキャラメルクリーム（２）



■使用した材料■　

・生クリーム　............200cc
・グラニュー糖　..............80g
・水　............大さじ1
・レモン汁(お好みで)　..............少々


■作り方■

1. 鍋にグラニュー糖と水を入れて中火にかけ、鍋を回して砂糖を溶かし、 そのまま煮詰め、だんだん焦げ色が付いてくるので、目を離さずに見守り、時々鍋をまわしてほどよい茶色にして火を止める。

2. 生クリームを一気に注ぎ入れ、木ベラでかき混ぜ、再び弱火にかけ、とろりと煮詰めて火を止め、レモン汁を加える。

（クリームの固さは、コップに冷水を入れ、その中にクリームを一滴落として調べると良い。）