鮪の中落ちを使った簡単どんぶり物です。下味をつけた鮪の、とろ~り滑らかな舌触りと、長芋のシャキシャキ歯応えとがあいまって、えもいわれぬ味わいになりました。

 その他の鮪料理 / ごはんものレシピ

 

まぐろの和風タルタルステーキ丼

鮪タルタルステーキ丼


使用した材料 4人分

・ごはん ..............4人前
・マグロの中落ち ............300g
・しょう油 ............大さじ4
・酒 ..............大さじ2
・みりん ..............大さじ1
・オリーブオイル ............小さじ1
・練りわさび ..............少々
・刻み海苔 ..............適量
・長芋 ..............150g
・白ごま ..............小さじ4
温泉卵 ..............4個
・青み ..............葱、貝割れ菜、水菜など、手に入るものを少々


作り方

1. 小鍋に酒とみりんを入れ、火にかけて煮立たせ、しょう油を加えて火から降ろして冷ましておく。卵をラップで包み、ご飯が保温してある炊飯ジャーに30分位入れて、温泉玉子を作る。又はボウルに湯を張って作る。白ごまをフライパンで香ばしく煎る。

2. まぐろの中落ちを小指の先の大きさに切りってボウルに入れ、 冷めた漬けダレとオリーブオイルをかけ、わさびを入れて混ぜ、冷蔵庫に入れて10分間味をなじませる。

3. 長芋の皮をむき、ポリ袋に入れてすりこ木で叩いて砕く。

(歯応えが残る程度に粗く叩く。)

4. 器にごはんを盛り、白ごまを指でひねりつぶしながらふりかけ、海苔をかけ、長芋をのせる。


5. まぐろをのせ、真ん中にくぼみを作る。

6. くぼみに温泉卵を落とし、青みを散らし、卵の上にまぐろの漬け汁(又は生醤油)をかける。お好みによりワサビを添える。


前回紹介したのは 【チョコチップクッキー】
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※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。