豚肉のマーマレード焼き

今日は、手軽に美味しく作れるオーブン焼き肉を紹介します。オーブントースターを使いました。マーマレードはメーカーよって甘さが違いますが、今回使用したマーマレードはきっちり甘いタイプのものです。甘さ控え目なマーマレードを使う場合は、量を少し増やすといいです。

豚肉料理レシピ集 　

豚肉のマーマレード焼き



■使用した材料■　3～4人前

・豚肩ロースブロック肉　............350g
・ニンニク　..............1片
・塩コショウ　............少々
・マーマレード　..............大さじ1.5～2
・赤ワイン　..............大さじ1
・しょう油　............大さじ2
・トマトケチャップ　................大さじ1/2
・レモン汁（又は酢）　............小さじ1
・サラダ油　................大さじ1/2
・付け合せ　..................ゆでブロッコリー・レタス


■作り方■

1. 肩ロースを1cm強の厚さに切り、塩コショウをふりかけてすりこみ、薄切りニンニクをまぶす。

2. マーマレード、トマトケチャップ、ワイン、しょう油、レモン汁を加えて手で混ぜ、サラダ油を混ぜて30分置く。

3. 天板にオーブンシートを敷き、肉を並べ、漬け汁をかけ、17～20分焼く。

（途中、おいしそうな焼き色がついたら、取り出して裏返して焼く。）

4. 皿に、茹でたブロッコリーとレタスを盛り、焼いた肉を盛り合わせて、 肉汁を肉とブロッコリーに回しかける。


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