一人暮らしの二人鍋 【鍋焼きラーメン】

インスタントラーメンよりは、ちょっとだけ手がかかるけれど、 ずっとずっと、美味しくて栄養があって、あったかで、豪勢なラーメン鍋。 一人で食べればお腹満腹シアワセ気分上々。二人で食べるのなら、具を増やしたり、残ったスープでご飯を煮て、卵でとじて、おじやにしたりすれば、楽しさも 美味しさも 倍増すること間違いなし。

鍋物レシピ集 　

一人前を二人前にする食べ方

鍋焼きラーメン



■使用した材料■　1～2人前

・生中華 （茹で麺でも可）　................1コ
・市販のラーメンダレ（しょう油又は味噌）　................1袋
・キャベツ（又は白菜）　..........適宜
・長ネギ　................適宜
・もやし 　..................1つかみ
・茄子　................3切れ
・ほうれん草（又はニラ） 　...................適宜
・油揚げ 　..................適宜
・ささがき牛蒡 　..................少々
・豚バラ肉 　..................少々
・その他の具 　..........肉団子、蒲鉾
・固形スープ　................1/4個
・酒　...................大さじ1
・コショウ　...................少々
・白ごま　................少々
・ごま油 　............少々
・おろしニンニク　..............少々


■作り方■

1. キャベツはざく切り。長ネギは斜め切り。茄子は輪切りにして水にサッとさらす。ほうれん草は軽く茹でて水にさらして5cmに切る。油揚げは熱湯に通して油を落とす。牛蒡は洗って泥を落としてささがきにする。

2. 生中華は沸騰した湯に入れて、再び煮立ったら水に取って洗い、ザルに上げて水を切り、ごま油をまぶしておく。

3. 土鍋に水を600cc、酒、固形スープ、コショウを入れて火にかけ、煮立ったらラーメンダレを加え、 豚肉を入れ、火の通りにくい材料から入れて煮込み、肉団子、油揚げ、ラーメン、蒲鉾 を入れて3分ほど煮て、ニラ等の煮え易い野菜を入れ、蓋をして、一煮立ちしたらできあがり。

（おろし際に、おろしニンニクを少量入れると、味に深みがでる。）

4. 仕上げに、白ごま、コショウをふる。お好みにより、とろろ昆布、海苔等をトッピングする。

（残ったスープでご飯を煮て、卵でとじると美味。）


■ 昨日紹介したのは 【鮭とイクラの親子丼】