鮭とイクラの親子丼

今日の親子どんぶりは、親子は親子でも、鶏の親子ではなく、鮭の親子を使った親子丼です。かなりおいしいです。鮭もイクラも今が旬、試すなら今がチャンス！！

鮭一匹を使いまわす

旬の親子が奏でる美味しいハーモニー 鮭とイクラの親子丼 ■使用した材料■　3人前 ・ごはん　................3人分 ・鮭の切り身　................3切れ ・長ネギ　................1本 ・生姜の薄切り　..............2～3枚 ・イクラの醤油漬け　..........大さじ山盛り3 ・刻み海苔　................適宜 ・水 　...................150cc ・酒 　..................60cc ・ミリン 　..................40cc ・しょう油 　..................40cc ・砂糖 　..................大さじ1/2 ■作り方■ 1. 底が平らな鍋に、水と調味料を入れて火にかけ、煮立ち始めたら、鮭と生姜を入れる。 2. 落し蓋をして強火で5分間ほど煮る。出たアクはすくい取る。 3. 煮汁が少なくなったら、ぶつ切りにしたネギを入れ、魚に煮汁をかけながら煮て、テリをつける。 4. どんぶりにご飯を盛り、煮汁を少量回しかける。 5. 粗くほぐした鮭をのせ、長ネギを添え、残った煮汁をかけ、イクラのしょう油漬けをのせる。 6. 刻み海苔を天盛りする。 ■ 昨日紹介したのは 【りんご味の薩摩芋きんとん】