鮭とイクラの親子丼

今日の親子どんぶりは、親子は親子でも、鶏の親子ではなく、鮭の親子を使った親子丼です。かなりおいしいです。鮭もイクラも今が旬、試すなら今がチャンス！！

鮭一匹を使いまわす 　

旬の親子が奏でる美味しいハーモニー

鮭とイクラの親子丼



■使用した材料■　3人前

・ごはん　................3人分
・鮭の切り身　................3切れ
・長ネギ　................1本
・生姜の薄切り　..............2～3枚
・イクラの醤油漬け　..........大さじ山盛り3
・刻み海苔　................適宜

・水 　...................150cc
・酒 　..................60cc
・ミリン 　..................40cc
・しょう油 　..................40cc
・砂糖 　..................大さじ1/2


■作り方■

1. 底が平らな鍋に、水と調味料を入れて火にかけ、煮立ち始めたら、鮭と生姜を入れる。

2. 落し蓋をして強火で5分間ほど煮る。出たアクはすくい取る。

3. 煮汁が少なくなったら、ぶつ切りにしたネギを入れ、魚に煮汁をかけながら煮て、テリをつける。

4. どんぶりにご飯を盛り、煮汁を少量回しかける。

5. 粗くほぐした鮭をのせ、長ネギを添え、残った煮汁をかけ、イクラのしょう油漬けをのせる。

6. 刻み海苔を天盛りする。


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