知って得する小技　蒲鉾のあしらい【鶴の切り方】(3ページ目)

このページでは、蒲鉾の手綱切りを紹介します。一般的な家庭用包丁を使いました。

包丁の使い方 　

蒲鉾の手綱切り

1. 蒲鉾を板から切り離し、幅1センチに切り、左手で持ってまな板に逆さにのせ、蒲鉾の赤い部分と白い部分の境目辺りに包丁で切り込みを入れ、残り三分の一ほどで止める。

2. 切り離した部分の真ん中に、長さ1.5センチの切れ目を入れる。

（先は6～7ミリ位にする。あまり長いと通す時に破れ易い）

3. 切れ目に蒲鉾の先を通して優しくひっぱる。　

4. 赤い部分だけではなく、白い部分を取り込んだほうが仕上がりが綺麗。


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