炊飯器でケーキ作り♪
黒糖マドレーヌ
■使用した材料■ 5合炊き炊飯器使用
・薄力粉 ..................90g
・卵 ...................L3個 （室温）
・黒砂糖（粉タイプ） ...............90g
・有塩バター .................30g
・レモン汁 ...............1/3個～1/2個分 （室温）
・レモンの皮のすりおろし .......1/2個分
・バニラエッセンス ..............数滴
■作り方■
1.
薄力粉を2回ふるう。バターを電子レンジで溶かす。内釜にサラダ油（又はバター）を薄く塗り、小麦粉（油も粉も分量外）を少々ふりかけ、余分な粉をはたき落とす。
2. ボウルに卵と黒砂糖をとり、40℃位の湯煎にかけてハンドミキサーでかくはんする。
3.
卵液が人肌に温まったら湯煎を外して更に泡立て、白っぽくもったりして、上から落とした生地で書いた文字が消えない位になったら、レモン汁、バニラエッセンスを加えて混ぜる。
4.
（ここでハンドミキサーからゴムベラに持ち替える）粉を広げて入れ、ゴムベラで切るように混ぜ、粉っぽさが少し残ってる状態でレモンの皮を加えてさっくり混ぜ、人肌の溶かしバターをゴムベラに伝わらせて加え、底をすくうようにしてさっくり混ぜる。
5.
内釜に生地を流し入れて炊く。
6.
スイッチが切れたらケーキクーラーの上に取り出して冷ます。
7.
ある程度冷めたらラップをふんわりかけておく。
使用したのは三洋の圧力IHジャー炊飯器 5.5合炊き
■ 昨日紹介したのは【トマト畑のポテトグラタン】
