米料理
マグロの炊き込みご飯
■使用した材料■ 4人分
・米 ...........................3合
・マグロ .......................150g
・（下味調味料） .................酒大さじ1、醤油大さじ1、ミリン小さじ1、生姜汁少々
・ニンジン ..................70g
・エリンギ ..................中1本
・厚揚げ ....................6×7センチ
・出し昆布 ..................5×5センチ
・ショウガ ..................15g
・グリンピース ..............サヤから外して1カップ
（調味料）
・酒 ........................大さじ2
・醤油 ......................大さじ2
・ミリン ....................大さじ1
・塩 ........................小さじ1/2
■作り方■
1.
刺身用のマグロに、下味調味料をまぶし、冷蔵庫に一晩置く。（今日使ったのは鮪ブツ）
2. ニンジンは銀杏切り。エリンギは1～2センチの短冊切り。厚揚げは熱湯に通して小さく切る。ショウガは千切り。出し昆布はハサミで細く切る。
野菜の切り方
3. 米をといで内釜に入れ、調味料を加えて、目盛りに合わせて水加減して、（2.）を入れる。
（1.）の汁気を切り、フライパンにサラダ油少々を熱し、マグロの表面に焼き目を付けて釜にあけ、普通に炊く。
4.
サヤから取り出した豆（グリンピース）を、塩少々を加えた熱湯でゆでて水気を切っておき、炊き上がったら混ぜる。
■ 昨日紹介したのは「ニンジンのグラッセ」 レシピはこちら！
