韮の玉子焼き弁当
・ 韮入り玉子焼き
・ 豆乳おでん
・ コンニャクの梅和え
・ ピーマンとハム炒め
・ 蒲鉾の扇切り
・ 青菜若布ふりかけごはん


韮入り玉子焼き

卵1個をよく溶きほぐし、刻んだニラを混ぜ、軽く塩コショウする。

フライパンで普通の玉子焼きのように焼く。

耐熱容器に、納豆添付タレ1袋、タレと同量の酢、砂糖小さじ1/3、片栗粉小指の先(直径6ミリの球位の大きさ)を混ぜ、電子レンジに15~20秒かけて混ぜてとろりとさせ、玉子焼きに塗る(切った後でかけてもよい)。

卵の弁当おかず


豆乳おでん

前日のおでんの残りに豆乳を加えて煮たもの。

応用料理豆乳うどん


千切りピーマンとハムの炒め

ピーマンとハムを細く切り、ごま油で炒め、醤油少々と砂糖ほんの少々で味付け、胡麻をふる。


蒲鉾の扇切り

まな板の上に蒲鉾を置き、包丁をあてがい、刃先を向こう側のまな板につけて安定させ、右手を左右に動かしながらギザギザに切る。


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