■使用した材料■ 2人分
・生中華めん ...................2玉
・豚バラ薄切り ...................60g
・イカ .........................小1パイ（胴体だけ）
・えび .........................4尾
・人参 .........................少々
・もやし .......................ひとつかみ
・白菜 .........................2～3枚
・ピーマン（赤緑黄） ...........適量
・しいたけ .....................2枚
・玉ねぎ .......................1/4コ
・みじん切りしょうが ...........少々
・スープ .......................2カップ
・酒 ...........................大さじ1
・しょうゆ .....................大さじ2.5
・さとう ........................小さじ1
・塩 ............................三本指で1つまみ
・こしょう ......................少々
・ごま油 ........................小さじ1
・片栗粉 ........................適量
・練り辛子 ......................適量
■作り方■
1.
イカの皮をむき、食べやすい大きさに切り、塩、酒、片栗粉各少々をまぶす。海老の殻をむき、背ワタをとり、塩、酒、片栗粉各少々をまぶす。
豚肉を一口大に切り、塩、酒、片栗粉各少々をまぶす。
（下味調味料は分量外）
2.
白菜はざく切り。人参は薄い短冊切り。玉ねぎは1cmほどに切る。椎茸は4つに切る。ピーマンは種を取り除き、一口大に切る。
3.
生中華麺を固めに茹で、水で洗って水をよくきり、適量の油を熱したフライパンで焼き、
裏を返してパリッと焼く。
4.
両面が焼けたら金ザルに取り、油を切る。
5.
フライパンにサラダ油を熱し、しょうがを炒め、（1.）を炒め焼きする。
6.
野菜を加えて炒め、スープを加えて煮、野菜がしんなりしたら、酒、砂糖、醤油、塩、こしょうで味付ける。
7.
水溶き片栗粉でとろみをつけてごま油を回しいれ、麺にかけ、刻みネギと貝割菜をトッピングし練り辛子を添える。
■ 前回紹介したレシピは「ヘルシーお好み焼き」 こちら！
