明日は敬老の日です。おじいちゃん、おばあちゃんにわらび餅でも作ってあげませんか？
わらび粉がなければ葛粉でも同じように作れます。わらび粉に砂糖を多めに入れて、
黄な粉だけで食べるか、粉には殆ど砂糖を入れずに仕上げ、黒蜜や白蜜、
黄な粉をたっぷりからめて食べるかは、すきずきでしょうが、砂糖を練りこまずに、
後でかけるタイプのほうが、甘味を舌が直接感じるので、砂糖の量が少なくてすむし、
自分好みに調節することも可能なので、
健康のためには良いのではないかと思います。
簡単和菓子
わらび餅
■材料■ 4～5人分
・わらび粉 .............................100g（1カップ）
・水 ...................................550cc
・砂糖 .................................大さじ1
黒みつ
黒砂糖・水
かけ黄な粉
黄な粉・砂糖・塩
■作り方■
1. 鍋にわらび粉、水、砂糖をいれてかきまぜて溶かし、強火にかける。
2. 木ベラで鍋底をこするようにしながら、たえずかき混ぜ、固まってきたら弱火にし、透明になるまでよく練り混ぜながら加熱する。
3. 水で濡らしたバットに流し入れ、バットごと氷水に浸して冷ます。冷めたら水から引き上げ、傾けて水をきる。
4. 黒砂糖に、見た目で半量程度の水を加え、火にかけて溶かして煮詰めて冷ます。
※電子レンジで作る黒蜜
黄な粉と砂糖と塩少量を混ぜてあわせておく。
5. 冷めたわらび餅を適当な大きさに切り、黒蜜、黄な粉をかけて食べる。
■ 前回紹介したのは「キャラメルケーキ」 レシピはこちら！
