小麦粉を一切使わずに、おからと黒豆でケーキを作りました。
ベーキングパウダーを使わずに、泡立てもせずに、
おからのふわふわした特徴をそのまま活かし、
おから独特の、青臭さのようなものは、オレンジの香りで、きれいさっぱり消しました。
炊飯器でヘルシーケーキ
黒豆とおからのケーキ
■使用した材料■ 五合炊き炊飯器用
・おから ...........................200g
・コーンスターチ ...................大さじ2
・バター ...........................100g（室温にする）
・砂糖 .............................90g
・はちみつ .........................大さじ1
・卵 ...............................3コ（室温にする）
・牛乳 .............................大さじ2
・黒豆（市販の煮豆） ...............100g
・オレンジの皮のすりおろし ...............1/2個分
■作り方■
1.おからを耐熱容器に入れて、ラップなしで電子レンジの強に2分かけて、ほぐして冷ます。
2.あら熱が取れたら、コーンスターチを加えて、まぶすように混ぜる。
3.
バターをボウルに入れて、泡だて器で混ぜて柔らかくし、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜ、ハチミツも混ぜる。
（無塩バター使用の場合は、塩を一つまみ加えてください。最後の黒豆を入れる前までの全工程をハンドミキサーで行えます。）
4.
溶き卵を少しずつ加えながら混ぜる。
5.牛乳、おから、オレンジの皮、黒豆を混ぜ、薄くサラダ油を塗った内釜に入れ、平らにならして普通に炊く。
6.スイッチが切れたら取り出してケーキクーラーの上で冷ます。■ 昨日紹介したのは「キャラメルパン」 レシピはこちら！
