簡単！一人豆乳鍋　豆乳鍋焼きうどん

出汁要らず、余計な調味料要らず、ワザ要らずの豆乳鍋の簡単レシピを紹介します。今日は、うどんを入れて鍋焼きうどん仕立てにしてみました。 おでんの素で味付けた豆乳のスープが大変美味しいです。ありあわせの具を入れてお試し下さい。

■ひとり暮らしのINDEX
　 豆乳鍋焼きうどん


■材料■ 1人分

・うどん玉　......................1つ
・豆乳　..........................適量
・水　............................豆乳の1/4～1/3量
・酒　............................小さじ1
・おでんの素（顆粒）　............小さじ1
・白菜、長ネギ、大根、人参、エノキ茸、ほうれん草、豆腐、肉、ナルト、帆立稚貝、卵、その他


■作り方■

1.土鍋に、野菜、うどん、肉類を入れ、7分目まで豆乳を注いで水を足し、火をつける。

2.おでんの素小さじ1、酒小さじ1を入れて煮込む。煮立ったら味見して、薄味だと感じたら、醤油を少量加える。

3.野菜が煮えたら豆腐を加え、卵を割りいれ、茹でたほうれん草をのせて蓋をして火を止める。


ひとこと
豆乳が塩気に反応して固まって、柔らかい豆腐のようなものが浮き上がりますが、それはそれで美味しいです。 固まらないようにするには、初めから味付けをせずに、具が煮えたあとで、おでんの素を加えて、あまり煮立てないようにすると良いです。 今回使用したのは、トップバリュの調整豆乳と、S&Bおでんの素です。

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