今日は、そんなパサパサ残りご飯と、冷蔵庫にある野菜を使って、ライスグラタンを作ります。 お米が中々減らない新婚家庭の、休日に二人で食べるブランチにしてはいかがでしょうか。熱々でどうぞ。
※お米から作る簡単リゾット
ライスグラタン
■使用した材料■ 2人分
・ごはん．．．．．．．．．．230ｇ
・玉ねぎ．．．．．．．1/4コ
・キャベツ．．．．．．．．．．1枚
・人参．．．．．．．．．少々
・赤黄ピーマン．．．．．．．少し
・あら引きウインナー ．．．．．．．2本（又はベーコンや鶏肉等を少し）
・バター．．．．．．．15ｇ
・小麦粉．．．．．．．大さじ1
・牛乳．．．．．．．300cc
・スープ（水+固形コンソメ1/3コ）．．．．．．．100cc
・塩コショウ．．．．．．．少々
・溶けるスライスチーズ．．．．．．．2枚
■作り方■
1.野菜を粗みじん切りにする。ウインナーを小口切りにする。
2.鍋にバターを溶かし、ウインナーを炒め、玉ねぎを炒め、その他の野菜を炒める。（全部で3分間程度）3.小麦粉を加えて1分間炒める。
4.牛乳と水と固形コンソメを入れて煮る。とろりとしてきたらごはんを加えて混ぜ、塩コショウし、ブツブツ沸騰したら火を止める。
5.グラタン皿に盛る。
6.溶けるチーズと、あればイタリアンパセリをふりかけて、オーブントースターで焦げ目が付くまで、5～7分間焼く。
写真では、電子レンジでやわらかくした薩摩芋を輪切りにして、ご飯の上にのせました。じゃが芋も合います。
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