余ったポン酢はありませんか?冬の間中、お鍋に大活躍したポン酢醤油の出番もめっきり減ったのでは ありませんか。
カツオのたたきやサラダ にかけても美味しいですが、今日は鶏肉を煮ました。さっぱりした上にもコクがある 大変味のよい煮ものです。

1.鶏の酢煮


鶏肉と卵のポン酢煮



使用材料 4人前(調理時間:30分)

・鶏胸肉(又はもも肉)........2枚(大ぶりに切る)
・ゆで卵.........4コ+明日のお弁当用1コ
・ニンニク..........2コ
・赤唐辛子..........1本 
・生姜..........スライス3枚位

調味料
・水.......300cc
・味付けポン酢.........大さじ6
・酒.......大さじ2
・醤油.........大さじ1
・砂糖.........大さじ1
・ミリン.........大さじ2

作り方

1.鶏肉を大きく切って、塩コショウする。

2.フライパンにサラダ油少々熱し、鶏肉に焼き目をつける。

3.鍋に鶏肉、ゆで卵、ニンニク、生姜、赤唐辛子、水、ミリン以外の調味料を加え、蓋をして煮る。

4.煮立ったらアクを取り除く。煮汁が少なくなったら ミリンを加え 強火でからめて 火を止める。

5.器に盛りつける。



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