野菜たっぷり　ジャージャー冷やし中華

材料　4～5人分

【タレ】
カツオと昆布の出し汁400cc、砂糖40～45g、醤油140～150cc、酒大さじ3、酢100cc、ごま油大さじ1

【具】
中華麺、レタス、きゅうり、もやし、ニンジン錦糸玉子、 海苔、カイワレ、練り辛子、白ゴマ

【味付けひき肉】
長ネギ10cm、豚ひき肉150g、酒大さじ1、醤油大さじ1.5、豆板醤小さじ1、砂糖小さじ1、みそ小さじ1、塩コショウ

作り方

1.サラダ油を熱し、みじん切り長ネギ、ひき肉を炒め、調味料を加え、汁がなくなるまで炒め煮する。

2.出し汁に砂糖、醤油、酒を加え火を止め、酢とごま油を加えて冷やす。

3.もやしをサッと茹でる。ニンジン、きゅうりは千切り。レタスはちぎる。

4.皿にタレを入れ、茹でて冷水で洗った麺を入れる。


5.野菜と錦糸玉子を盛り付ける。


6.ひき肉をかけ、白ゴマをふり、カイワレ、もみ海苔をかけ、辛子を添える。




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