毎日のお助けレシピ/料理のABC関連情報

山形名物 30000人の芋煮会(2ページ目)

9月2日に日本一の芋煮会が開催されます。里芋3tの収穫とそれを煮る大鍋の点検がただ今急ピッチで行われてるもよう。“芋煮”の味付けは千差万別で100の家庭があれば100の味があるようです。

大石 寿子

執筆者:大石 寿子

毎日のお助けレシピガイド

芋煮汁のいろいろ

●大石家の芋煮汁【家庭用の芋煮汁レシピ】

●上沼恵美子のおしゃべりクッキングより検索【バターと味噌を使った芋煮汁】

●宮城でも芋煮会はさかんなようです。仙台みそを使って作る【宮城の芋煮汁】 

●もう一つ仙台バージョン。(はらこめし、鮭のあら汁、その他の名物料理も満載!)【仙台のいも煮】

●実際に屋外でカマドを作っての芋煮会【山形風芋煮会をやってみよう!】

●そうそう元々これくらいの材料でした。【庄内のいも煮】

●里芋消費量日本一【山形名物芋煮鍋】

●スーパーでもこんなふうに芋煮汁の材料がセットで売られていて鍋の貸し出しもしています。【多田青果物店】

●津和野の郷土料理にも芋煮がありました。うずめめし、酒蔵鍋レシピも掲載!【あぶり鯛がポイントの芋煮】

●こんなものが山形駅構内で売られてるそうです。ワンカップ芋煮汁


その他の里芋料理

・お弁当の簡単おかず【里芋の胡麻焼き】

・定番煮物【筑前煮】

・定番お汁【けんちんじる】

・みそとの相性ぴったり!【みそおでん】

・スタイリッシュな里芋料理、【里芋のひとくちピザ】

・おかずレシピより、【里芋と海老の温サラダ】

・季刊「さかみづき」より。シンプルな芋の煮ころがしは手間ひまかけて丁寧に作りましょう。というわけで、【里芋の下ごしらえ】

・だいしん・まつおのレシピコーナーより【里芋料理】。里芋の含め煮、里芋の柚子味噌田楽、揚げ里芋の酢びたし、鶏肉と里芋の味噌炊き。

・岩手は北上市二子町の【さといも料理】いものこ汁、ずぼいも、里芋の竜田揚げ、里芋の甘酢あんかけ、里芋あんかけ、カシラのみそ漬け。

・美味しい里芋の産地新潟県五泉市から紹介するのは【のっぺ】...さて何でしょう。


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※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。

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