卵・果物・お菓子の冷凍保存(2ページ目)

お菓子の冷凍＆解凍方法

意外と思われるかもしれませんが、ケーキなどお菓子も冷凍できるものが多いです。一人暮らしでは一度に食べきれないこともよくあります。悪くなったり、湿気たりしてしまう前に冷凍保存してしまいましょう。ただし、ニオイがつきやすいので、遅くとも一週間以内に食べきるようにしましょう 。

■ケーキ
スポンジケーキ、パウンドケーキ、チョコレートケーキ、チーズケーキなどは冷凍可能。そのまま食べるときより風味や柔らかさがやや落ちることがありますが、ほとんどのケーキがは冷凍保存することができます。ただし、果物が使われているものは解凍すると食感が変わってしまうため、はずしてから保存した方がいいでしょう。

冷凍するときは、可能ならばラップで空気が入らないように包んで冷凍庫に入れます。デコレーションがされていて難しいときは、容器に入れて他の食材とぶつからないようにして冷凍します。冷蔵庫で解凍してから食べます。

■クッキー
クッキーも冷凍可能。冷凍しておくと、湿気の心配がありません。ラップでつつみ、フリーザーバッグへ入れて冷凍。暑い季節は凍ったまま食べても美味しいですし、解凍してから食べても可。湿り気が気になる場合は軽くトースターやオーブンで炙るとサクッとします。

焼く前の生地も冷凍しておくと、食べたいときにオーブンで焼くだけで焼きたてが味わえます。型抜きクッキーなら薄く伸ばした状態か、型抜きをしたものを平らにしてラップで包み、冷凍します。使うときは半解凍の状態で型抜きをし、そのまま焼きます。凍った状態で焼いても大丈夫です。生地を棒状にまるめて保存をし、使うときに包丁で薄くカットして焼くアイスボックスクッキーもおすすめです。

■和菓子
あんこ、牛皮、もち米、きな粉など、和菓子に使われている材料は基本的に冷凍ができます。饅頭、おはぎ、どら焼き、練りきりなどはラップに包み、フリーザーバッグへ入れて冷凍し、冷蔵庫で解凍してから食べます。 ■カスタードクリームを使ったお菓子
カスタードクリームは冷凍できるものもありますが、解凍すると水分が出てベチャッとしてしまうものもあります。そのクリームの分量の配合によって異なりますので、カスタードクリームを使ったお菓子は冷凍しない方がベターです。 ==================

いただくと嬉しいお菓子ですが、一人暮らしでは食べきれずに困ってしまうことも少なくありません。でも、冷凍保存を使えば、一度に無理して食べたり、悪くさせてしまったりせず、美味しい楽しみをちょっとずつ味わうことができますよ。

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