おこげと言えば、音も美味しい中華料理。難しそうと思うかもしれませんが、揚げずに作るので、簡単な上にヘルシーなんですよ。
音まで美味しい。スープで中華おこげ
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| 揚げ油は使いません。でも、おこげ独特のジュッという音を楽しむには、よく熱した油を少量かけるのがポイント。 |
材料（4食分）
海鮮中華風スープ 1カップご飯 1カップ
片栗粉 大さじ1
サラダ油 大さじ2
作り方
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※ もしくは、170度程度に熱した油で揚げれば、さらに本格的です。
※ 焼き色がついたけれども、まだ柔らかい感じがするときは、ラップをせずに電子レンジにかけると水分が飛んで、パリッとします。
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※ 凍らせたご飯がなく、すぐに使いたいときは、平らに伸ばして、ラップをかけずに電子レンジで両面各5分程度加熱し、乾燥させます。その後、魚焼グリルで、両面各5分程度で焼き色をつけます。
※ 魚焼グリルがない場合は、オーブンレンジを使います。天板にクッキングシートを敷き、その上に凍ったままのご飯を置き、200度に温めたオーブンで両面各10分程度焼きます。
じゅっという音も楽しいおこげ。焼きたてカリカリのところと、スープがしみこんでしっとりしたところ、どちらも美味しいですよね。炊いたご飯が残ってしまったときに、普通に冷凍するだけでなく、つぶして平らにしておくと、忙しいときでもぱぱっとご飯が用意できますよ。
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