自炊のススメ、スープを食べよう―基本編(2ページ目)

基本のスープ　材料（4食分）

じゃがいも　2個
にんじん　1本
キャベツ　4枚
ベーコン　2枚
固形コンソメ　1個
水　1200cc
（あれば）ローリエ　1枚
塩こしょう　少々
パセリ　少々
※　例えば、玉ねぎ、セロリ、ブロッコリー、ピーマン、トマト、大根、カブ、キノコ類、豆類、にんにくなど、お好みの野菜を加えると、さらに美味しい。

基本のスープの作り方

野菜スープとパンとヨーグルト。一日の始まりにこれだけ食べられれば、朝から元気に活動できます。

1.　野菜とベーコンを角切りや一口大にします。煮込むのに時間がかかる固いもの（にんじんなど）は小さめに。

2.　刻んだものと水、固形コンソメ、ローリエを入れて、野菜に火が通るまで煮込みます。約20分ほど煮込むとしっかりと味がしみます。

3.　塩こしょうで味を整え、パセリのみじん切りを散らしたら、できあがり。


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