【レシピ】松の実のおかゆ(2ページ目)

松の実は脂肪分を多いので、生食ではなく加熱して食べましょう。酸化した脂を取り除くため、さっとゆでて使用することもありますが、効能を期待するならフライパンで空炒りする程度でOK。加熱すると松の実の独特の香ばしさが出て、食べやすくなります。

秋の味覚・松の実のおかゆの作り方

■材料（約4人前）

松の実で乾燥しらずの身体を目指しましょう。

・米　1/2合
・あわ　　1/2合
・松の実　　50g
・チキンスープ　1,5リットル※前記事でご紹介したスープで応用してもOK！具を取り除いても、そのままでも美味しく召し上がっていただけます。
・酒　大さじ2
・醤油　大さじ１
・ごま油　小さじ１
・塩　適宜

■作り方

松の実は空炒りすることで香ばしくなります。軽く塩をふれば簡単おつまみにも変身。

1.松の実をフライパンで空炒りする。

松の実のざっくりした食感が残る程度でOK。松の実のさまざまな食感を味わってみて。

２.空炒りした松の実の半量をすりばちで粗めにする。（残りの半量はそのまま使用。）

途中、米が鍋底に焦げつかないように、２～3回かき混ぜる。あわは粘りが強く、とろみがつきやすいので火加減に注意！

3.鍋にスープ、調味料を加え沸騰したら、米、あわ、松の実（2.と空炒りしたもの）を加え入れる。蓋をして、弱火で約40分煮込む。仕上げにごま油で香りをつける。
※塩分控えめのレシピなので、物足りない方は塩をお好みで足してお召し上がりください。




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