3/3 一度は食べたい！世界の5大珍味 [グルメ・各国料理（海外）] All About

第2位スルビ（アルゼンチン他）

肉を食べていると思うほどジューシーで美味

スルビ（Surubí）とはナマズのような形をした巨大な川魚。アルゼンチンではイグアスの滝周辺、また近隣国のブラジルやパラグアイなどでも食べられています。

一般的に川魚はどうしても臭みが残ってしまいがちですが、スルビに関してはまったくなし！少し黄色い身のスルビは、脂がたっぷりのっていて、とても川魚とは思えないおいしさです。

スルビを出すレストランにはこんな看板も。500円前後で味わえる

焼いたものに、レモンやライムを搾ったり、セビッチェ（生の魚を野菜と一緒に混ぜる料理）にしたり、いろいろな食べ方が楽しめます。クセがなくおいしいからこそでしょう。

一見すると怖そうな姿形なので、なんとなく敬遠してしまいそうですが、一口食べればきっとその味の虜になるはず。ちなみに、レストランでは丸ごと出てくるわけではないのでご安心を。

第1位ボッタルガ（イタリア）

ボッタルガのパスタ。シンプルな味でさっぱり。いくらでも食べられそう

そして堂々の第1位は、イタリアのボッタルガ（Bottarga）。美しい海に地中海の島、サルディーニャ島のものが有名です。

ボッタルガとは、ボラの卵巣を塩漬けしたもので、日本でいうところのカラスミ。カラスミは日本三大珍味のひとつでもあり、イタリア以外でも世界各国で食べられています。それなのに、なぜあえてイタリアのボッタルガなのか？それはボッタルガのパスタの味が最高だからです。もちろん、そのまま食べてもいいし、サラダなどにも使ってもいいのですが、やはりイチオシはパスタ。オリーブオイルと本当によく合うんですよ～。

ボッタルガは日本のカラスミより塩辛さが控えめ

ちなみに、日本でカラスミといえばボラが一般的ですが、イタリアではマグロなど他の魚もあります。ボラのボッタルガは、ボッタルガ・ディ・ムジーナ（Bottarga di Muggine）、マグロはボッタルガ・ディ・トンノ（Bottarga di tonno）と呼び名が変わります。ちなみにマグロはシチリア島のものが有名。ボラのほうが味がすっきりしています。

ガイドが選んだ世界の5大珍味、いかがでしたか？食べてみたい珍味はありましたか？みなさまのオススメの珍味も、ぜひ教えてくださいね。

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