シュパーゲルはドイツのホワイトアスパラ
白アスパラガスは日本ではあまり馴染みがありませんが、ドイツではアスパラと言えば白アスパラ、というくらいグリーンアスパラより親しまれている野菜。ドイツ語で
Spargel（シュパーゲル）というこの期間限定の味覚は、ドイツ人にとって春の訪れを実感できる特別な存在です。ゴールデンウィークのドイツ旅行では、シーズン真っ盛りのシュパーゲルがたっぷり楽しめますよ！
シュパーゲル（ホワイトアスパラ）はドイツ人にとって特別な野菜？
![シュパーゲル]() |
| 春の市場はシュパーゲルでいっぱい！ |
シュパーゲルを楽しめる期間は短く、４月中旬から市場やスーパーマーケットに出始め、６月24日をもって出荷時期は終わりとされています。毎年最初のシュパーゲルを目にすると「ああ、春が来たんだなぁ」と、何ともウキウキした気分になります。冬が長いドイツに住む人々にとって、春の訪れは本当にうれしいもの。そんな特別な季節に登場するシュパーゲルだから、ドイツ人にとって、とっておきの存在となっているのです。「春ですよ～！」と人々に呼びかけてくれる、シュパーゲルはそんな野菜です。
シュパーゲル（ホワイトアスパラ）は高価な野菜？
ものにより値段の幅がかなりありますが、シュパーゲルは全般的に高価な野菜です。安いものは１Kg３ユーロくらいから、高いものは10ユーロ以上するものもあります。平均的な値段は７～８ユーロ（1,000円前後）くらい。ギリシャ産やスペイン産のものは安めなのですが、ドイツ人は高くてもドイツ産のものにこだわります。ドイツで売られるシュパーゲルの70％以上がドイツ産で、人々はおいしいシュパーゲルには惜しみなくお金を出すのです。春の市場ではシュパーゲルを買い求める人々の姿が多く見られ、街中でもシュパーゲルの販売をメインとした小さなスタンドがあちこちに出ます。
オランデーズソースをかけたり、スープにしたり…
ドイツのレストランではシュパゲール料理が満載！
![シュパーゲル料理]() |
| 茹でたてのシュパーゲルに溶かしバターをかけていただきます。 |
この時期は、どこのレストランでもシュパーゲルの特別メニューが用意されています。最もオーソドックスなのは、茹でたシュパーゲルに
溶かしバターまたは
Sauce Hollandaise （
オランデーズソース＝卵黄とバターで作られたトロトロしたソース）をかけ、ジャガイモとハム（または生ハム）が添えられたもの。これはシュパーゲルをメインで食べる料理ですが、お肉の付け合わせとして出てくることもあります。新鮮な茹でたてのシュパーゲルはとろけるように柔らかく、口の中で優しい甘みが広がります。
![シュパーゲルクリームスープ]() |
| インスタントのシュパーゲルクリームスープはおみやげにもおすすめ |
その他、
シュパーゲルクリームスープ（Spargelcreme Suppe）も定番。スープはインスタントのものもあり、毎年この時期になるとテレビでもさかんにCMが流れます。そんなCMを目にするときも「春が来たんだ！」と思う瞬間です。
シュパーゲル料理は少し高めですが、日本ではなかなか味わえないとてもドイツらしい食材なので、この時期にドイツ旅行をされる方はぜひ試してみてくださいね！
関連記事
【関連リンク】
