そこでオススメしたいのが、「３段階変身料理法」！ 前回もオススメした圧力鍋で、まずはドカンと大量に作って食べる。残ったものを翌日変身させて食べる。そしてさらに変身させたものを３日目に食べる。つまりは１回作って３日食べちゃえ！ という今回の企画。そんなずぼらな。。。。と思うなかれ。煮込み料理って、時間を置くほうがどんどんおいしくなっていくのです。この方法なら、３日目には絶品の「あの」一皿が！！
・・・INDEX・・・■ １日目：滋味たっぷりポトフを作ろう！■ ここでモノを言うのが「例の蒸しテク」！■ ２日目：トマト缶で２日目の大変身
■ ３日目：ついにあの絶品料理が！
１日目：滋味たっぷりポトフを作ろう！
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| 圧力鍋で作るから、大きな野菜が入っても調理時間は最短です |
材料はいろいろあってＯＫですが、一日目は煮崩れしにく材料を選ぶのがコツ！ たとえばこの日はこの材料で「ミートボールポトフ」を作りました。
・たまねぎ、にんじん、大根、れんこん、セロリ、ごぼう適量
・ベーコン数枚（一口大に切る）
（かぶ・じゃがいも・かぼちゃなどの崩れやすい野菜は避けます）
ここに水とコンソメキューブ、あれば香りづけにローリエなどを入れて沸騰させます。沸騰したら圧力鍋で加圧７～８分。自然放置させて蓋が開けられるようになるまで待ちます。鶏肉や、豚・牛などの角切り肉を使う場合は、最初から野菜と一緒に煮込みますが、今日はミートボールポトフを作るので、この間にミートボールの種を作りましょう。
・ひき肉に塩コショウ、酒、卵とパン粉を入れて大きめのボールにまとめておきます。（面倒なら、冷凍のミートボールを使ってもＯＫ！）。
さあ、いよいよ１日目のポトフができあがりますよ。ここで登場するのが、前回も登場したあの蒸しテクです。次のページでは１日目のポトフの完成、そしてあの蒸し野菜を加えてさっくりできる２日目の一皿をお届けします。
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