簡単レシピ！　朝食にも、おつまみにも、お弁当にも　ソラマメのオムレツ

旬のソラマメをたっぷり使った、簡単に作れるオムレツです。チーズとアンチョビを入れ、イタリアのオムレツ、フリッタータ風に仕上げました。

材料

（一人～二人分）

ソラマメ：２０個程度
卵：３個
牛乳：大さじ１
ペコリーノ・チーズ：大さじ１程度
アンチョビ・フィレ：１枚
塩：適宜


ペコリーノ・チーズは、塩分の少ないペコリーノ・トスカーノやペコリーノ・サルドを使うと、なお良いでしょう。
ペコリーノが入手できなければ、グリュエール・チーズやパルミジャーノを使ってもよいです。

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