ワインによく合う　豚モモのリンゴジャガオーブン焼

焼きあがり

ボジョレー・ヌーヴォーに合うレシピを考えました。あっさりしてコクのある黒豚モモ肉のオーブン焼きです。

材料

黒豚モモの固まり、リンゴ、ジャガイモ（キタアカリ）

黒豚モモ肉（ブロック）：５００ｇ
リンゴ：１個
ジャガイモ：４００ｇ
ローズマリー：一枝
塩、黒コショウ：適宜

作り方

リンゴは一口大に切り、バターを塗った耐熱皿に入れます。

ジャガイモとリンゴは同じような大きさに

ジャガイモは皮ごと１０分ほど下ゆでして、皮をむいてから一口大に切ります。
それをリンゴが入った耐熱皿に入れ、塩とオリーブオイルをかけて混ぜ合わせます。


豚モモ肉に塩コショウをし、さらにローズマリーとニンニクを刺し、たこ糸で成型します。
詳しいやり方はこちらの記事を参照してください。

それをリンゴとジャガイモの入った耐熱皿に加え、１８０℃のオーブンで３０～１時間程度焼きます。

１０分おきぐらいに豚モモをひっくり返し、また皿の水分がなくなってきたら、水、またはワインを加えます。


完成

　

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