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家庭のキッチンで手軽に作れる 手づくりベーコン

短時間の塩漬けと脱水シートを使ったお手軽ベーコンづくり。保存料も着色料も入っていないベーコンの美味しさを味わってくださいね。

黒田 民子

黒田 民子

ホームメイドクッキング ガイド

旬の食材を活かした家庭料理を紹介。様々なメディアへのレシピ提供でも活躍中。

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[ 手づくりベーコン ]

 

お手軽な手づくりベーコン
まずは小さなベーコンづくりからはじめみましょう
ウッドチップの香りが食欲をそそります

 

手づくりベーコン
豚バラ肉
250g
20g
黒粗引きコショウ
5g
ビニール袋
1枚
ピチットシート(脱水シート)
1枚
キッチンペーパー
適量
アルミホイル
適量
金網
1枚
燻製用ウッドチップ(ナラ、桜、ピッコリーなど)
ひとつかみ
燻製に使ってもよい30cm程度の中華鍋
1個

 

(C)Oct.2004 Copyright Tamiko Kuroda

※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。
※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。
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