新米と松茸の香りを楽しむ　松茸のちらし寿司

　

[松茸のちらし寿司]

ふっくらと炊きあがった新米
酢めしにして
秋の味覚松茸と色もあざやかな黄菊の
ちらし寿司
新米の美味しさと松茸の香りを楽しむ
シンプルな秋の一品です。

松茸のちらし寿司（４人分）
米	3カップ
水	3カップ
昆布	10cm
合わせ酢
酢	90cc
砂糖	大さじ2
塩	少々
松茸	2本
酒	大さじ2
食用菊	1ケース
酢	大さじ1
カイワレ大根	適量

(C）Sep.2004 Copyright Tamiko Kuroda